Commencer par faire couler le café pour vous éviter de vous bruler les doigts.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Réservez les jaunes et battez les blancs en neige.
Mélangez dans un saladier les jaunes avec le sucre, un soupçon de vanille liquide (plus ou moins selon les goûts) et ensuite le mascarpone.
Fouettez énergiquement jusqu'à homogénéisation.
Incorporez les blancs en neige délicatement.

Préparer les verres dans lesquels vous voulez présenter ce dessert.

moi, j'utilise des verres à cognac. Du plus bel effet!

Ouvrir et rassembler quelques biscuits à la cuillère.
Adaptez la taille des biscuits en les cassant pour tapisser au mieux le verre, le but étant de superposer l'une sur l'autre les couches de biscuits et de crème.
Trempez vos biscuits dans le café et les disposer au fond du verre pour le couvrir entièrement.
Etalez par-dessus une couche de crème et recouvrir à nouveau de biscuits imbibés de café...

Continuez jusqu'à la quantité souhaitée.
Pour finaliser le tout, saupoudrez légèrement de chocolat.
Réfrigérez au moins deux heures, le temps que la crème s'épaississe et dégustez!

Attention aux estomacs sensibles, ce dessert est succulent mais calle assez bien, surtout après un repas copieux. Dans ce cas, le mieux est encore d'adopter la verrine