Préparez plusieurs ramequins dans lequels vous pourrez réservez vos ingrédients.

Égouttez le maïs en boite.
Épluchez et coupez en dés le concombre.
Épépinez la tomate et coupez en petits dés.
Lavez et coupez en rondelles les radis.
Coupez en carré le jambon.
Émiettez le thon.
Émincez les champignons.
Décortiquez les crevettes.
Coupez les morceaux de poulet (rôti froid ou fumé, l'idéal reste le blanc du poulet) en petits dés.

Une fois tous vos ingrédients préparés dans vos ramequins, vous pouvez commencer le remplissage de vos verrines.
Ne mélangez pas plus de 3 ingrédients par verrines, cela fera trop de goûts et de textures différentes pour être apprécié.

Superposez une cuillère de crudités et une de viande.
Superposez aussi par jeux de couleurs ce sera plus agréables pour les yeux.

Gardez les crevettes pour la décoration, sur le rebord de la verrine, ce sera du plus bel effet!

Une fois la verrine remplie, ajoutez un peu de sel et de poivre, quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Vous pouvez présenter avec une herbe: basilic, coriandre, persil ou comme sur ma photo avec des cuillères spéciales verrines.

Remettre au frais avant de servir mais ne préparez jamais la veille, vous risquez l'oxydation de la plupart des ingrédients et ce ne sera ni joli à regarder ni très bon à manger! L'idéal et de les préparer deux heures avant l'arrivée de vos invités.

Voici quelques exemples de mes verrines d'été préférées:

• La Parisienne: tomate, concombre, jambon
• La Poissonnière: thon, concombre, surimi
• La Forestière: champignons, maïs, poulet fumé
• La Végétarienne: tomate, concombre, maïs
• L'Hawaïenne: tomate, ananas, crevettes

Et pour celles et ceux qui aiment le sucré-salé, n'hésitez pas! Ajouter à vos verrines des cubes de pommes, des morceaux d'ananas, c'est délicieux!!