Préparez d'abord votre purée car vous pourrez toujours la réchauffer :

• Epluchez vos patates douces et pommes de terre et coupez-les si elles sont trop grosses (elles cuiront mieux et plus vite)
• Rincez-les et placez-les dans la corbeille de votre cocotte-minute
• Comptez 20 minutes de cuisson à partir du sifflement
• Réservez dans un plat
• Ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche, du sel, du poivre et la pincée de cumin
• Ecrasez et remuez.

Moi pour un effet plus lisse j'utilise mon robot et le couteau pour la pâte.

Préparez ensuite le rôti :

• Mettre un peu de miel dans votre fait-tout à feu moyen
• Placez votre rôti dans le fait-tout
• Le recouvrir du reste du miel et retournez-le régulièrement pendant les 20 minutes de cuisson
• Contrôlez la cuisson en coupant un peu le rôti vers le milieu
• Réservez un peu de "jus" de miel.

Un bon rôti de veau se déguste un peu rosé

Réchauffez au besoin la purée.
Coupez en tranche le rôti.
Dressez les assiettes en faisant des quenelles de purée et placez une ou deux tranches de rôti.
Pour la décoration de votre assiette, placez quelques brins de ciboulette et ajoutez deux cuillèrées de miel sur la viande.

Régalez-vous!!