Avec cette quantité vous aurez assez de préparation pour être plusieurs convives à table.

Emincez les poivrons et les oignons.
Ajoutez un peu d'huile d'olive dans un faitout et y mettre les oignons et poivrons émincés.
Cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
Pendant la cuisson des légumes, émincez les filets de poulet.
Une fois les légumes cuits, ajoutez les haricots rouges, la pulpe de tomates et ramenez à feu doux.

Dans une poêle bien chaude, ajoutez les dés de poulet.
Une fois la viande saisie, éteindre le feu et ajoutez les sachets d'épices. Remuez bien.
Ajoutez ensuite la viande épicée dans le faitout et remuez.
Laissez mijotez un quart d'heure.

Dans des bols, mettez quelques feuilles de salade.
Dans des ramequins, mettez quelques cuillères à soupe de crème fraiche et dans un autre, une poignée de gruyère râpé.
Mettez la préparation de poulet dans un saladier.
Dressez la table avec le saladier et les ramequins.
Chauffez 1 minute au micro-ondes vos galettes à puissance plus ou moins forte.

Pour faire votre fajita, mettez au centre : de la salade, du maïs, de la préparation de poulet, de la crème fraiche et du gruyère râpé. Roulez.

Il y a deux façons de les manger: soit vous mangez dans sa longueur avec couteau et fourchette, soit vous repliez une des extremités et vous mangez à la main.
Chacun fait comme il lui plait, alors, amusez-vous bien !!

Ce qui est sympa avec cette garniture c'est qu'elle peut s'accomoder à volonté : pâtes, riz, semoule, pizza... A vous de jouer !!

Ma recette préférée avec les restes : le couscous mexicain ! C'est simple, il vous suffit de mélanger un peu de semoule à la préparation au poulet, moi, j'en suis fan... Avis aux amateurs !