Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min.

Liste des ingrédients :

  • 4 ou 5 blanc de poireaux
  • 200 gr. de noix de St Jacques surgelées
  • 2 échalotes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • un peu de beurre


Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et ajoutez les poireaux et les échalotes émincés.
Diluer le cube de bouillon dans 250 ml d'eau et l'ajoutez à la préparation.
Ajoutez le verre de vin puis les noix de st Jacques.
Laissez cuire le tout à feu moyen 20 à 30 minutes.

Dans un blender, incorporez la préparation et la crème liquide.
Ajoutez du sel au besoin.

Régalez-vous ! :)

Si le velouté est trop épais vous pouvez rajouter un peu de lait.

Vous pouvez aussi remplacer les poireaux frais par des poireaux surgelés, environ 500 gr.