Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 15 min.

Liste des ingrédients :

  • 1/2 chorizo fort
  • 2 échalotes
  • 60 cl de crème fraîche ou liquide entière
  • 10 cl de vin blanc

Emincez les échalotes et coupez en rondelles le chorizo.
Faites-les revenir dans une poêle, sans matière grasse.

A feu doux, ajoutez ensuite la crème et le vin blanc.
Laissez mijoter 5 bonnes minutes.

Passez le tout au blender.

Vous obtiendrez une bonne quantité de sauce avec cette quantité d'ingrédients, c'est une sauce qui se congèle très bien.

Variante : ajoutez 5cl de cognac (à la place du vin blanc) pour déglacer le chorizo et ajoutez 70cl de crème fraîche.