Temps de préparation : 20 min.
Temps de réfrigération : 2 heures minimum

Liste des ingrédients :

  • 250 gr de tomates cerises rouges
  • 3/4 de fromage Petit Billy
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 20 cl de crème liquide entière
  • une vingtaine de feuilles de basilic
  • poivre

Coupez en deux les tomates et épépinez-les.

Passez au blender les tomates, l'ail, le poivre, le basilic et le Petit Billy.
Ajoutez ensuite la crème liquide.

Assurez-vous de la fluidité de ce mélange, au besoin, passez au chinois.
Etape importante sinon vous risquez d'avoir des ennuis avec le siphon.

Versez le tout dans votre siphon à espumas (50 cl), ajoutez 2 cartouches de gaz (avec 3, la mousse sera plus consistante), secouez bien.
Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Parfait en apéro, en cuillères par exemple ;-)

Bonne dégustation !