Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.

Liste des ingrédients pour 2 cocottes :

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 2 poignées de pleurottes
  • du persil
  • de la crème liquide
  • du beurre
  • du sel et du poivre

Avec votre économe, faites des tagliatelles d'aubergine et de courgette.
Emincez dans le sens de la longueur vos poireaux, les champignons et les oignons.
Hachez finement le persil.

Dans une poêle bien beurrée, faites revenir tous vos légumes, puis ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
Au dernier moment, ajoutez le persil.

Servir bien chaud dans les cocottes.

Ce mélange de légumes se marie parfaitement avec un filet de poisson ou du poulet.

Bon appétit !