Coupez en deux les 3 oranges et pressez-les délicatement.
Réservez le jus d'une moitié d'orange.
Coupez légerement la base de chaque moitié d'orange pour stabiliser sa tenue horizontale.

Récupérez le zeste de la 4ème orange.

Séparez les blancs des jaunes des oeufs puis battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir, puis, hors du feu, ajoutez et mélangez très rapidement les jaunes d'oeufs.
Incorporez le jus d'orange.

Dans un saladier, mélangez délicatement le chocolat fondu aux oeufs en neige.

Versez la mousse au chocolat dans chaque moitié d'orange.
Mettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Parsemez vos mousses avec le zeste d'orange et servez !

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