Epluchez les patates douces puis les rincez.

Coupez-les en bâtonnets de frites pas trop fins.

Faites chauffée au maximum une grande poêle d'huile à friture.

Plongez les frites et laissez cuire une vingtaine de minutes en contrôlant la cuisson.
Elles doivent être bien dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Vous pouvez aussi les cuire à la friteuse.

C'est sûr, vous ne verrez plus jamais les frites de la même façon !