Faites chauffer une sauteuse avec de l'huile d'olive.
A feu moyen ajoutez les penne et remuez bien pour que les pâtes s'empreignent de l'huile.
Continuez à remuer jusqu'à cuisson aux 3/4 à peu près.
Ajoutez un cube de bouillon et remplir la sauteuse d'eau à hauteur des pâtes.

Coupez en rondelles le chorizo et réservez.
Préparez des copeaux de parmesan et ciselez le basilic.
Coupez en fines lamelles les tomates séchée puis réservez le tout.

La cuisson des pâtes est finie lorsqu'elles sont al dente et qu'elles ont absorbé toute l'eau.
Egouttez les penne et les remettre dans la sauteuse où vous rajouterez le basilic, les tomates séchées et le chorizo.
Servir de suite à l'assiette et parsemez de copeaux de parmesan et de piment d'espelette.